Le vignoble

Joigny, petite ville de 10000 habitants situés entre Sens et Auxerre dans l’Yonne possède un vignoble qui fait partie de la Bourgogne.

 

L’une des particularités de celui-ci est qu’il s’agit du vignoble le plus septentrional de la Bourgogne: en effet, lorsque vous venez de Paris, Joigny est le premier vignoble à posséder l’appellation bourguignonne.

 

C’est aussi le plus petit, en superficie, de l’Yonne : il compte à ce jour une trentaine d’hectares de vigne en production dont 13 bénéficient de l’appellation Bourgogne Côte St Jacques.

 

Les parcelles de vigne sont plantées sur les coteaux surplombant la ville et la vallée de l’Yonne avec une exposition majoritairement Sud, idéale pour produire des vins de qualité.

 

Le terroir est composé d’une couche d’argile avec une portion prépondérante de silex reposant sur un sous-sol Turonien (craie tendre). Ce terroir offre ainsi une typicité unique aux vins produits.

 

Les cépages cultivés sont :

  • le Pinot Noir pour le vin rouge
  • le Pinot Gris également appelé Beurot en Côte d’Or pour le vin gris
  • le Chardonnay pour le vin blanc